פנחס נולד בפולין לאביו,ישראל יצחק יעקובוביץ, ולאמו, אסתר יעקובוביץ.
משפחתו של פנחס הייתה משפחה חרדית. אביו היה רב והם גרו בעיר פיוטרקוב בפולין.
לפנחס היו שמונה אחים. בגיל 18 וחצי עבר להתגורר בפריז, שם התגוררו כבר שני אחיו הגדולים. פנחס למד תורה ואופרה והוא היה חזן בבית כנסת, ובנוסף למד תפירה עוד בשהותו בפולין.
בשנת 1936 הוא התחתן עם טובה זילברברג כשהוא בן 28 . הם הכירו דרך חברים משותפים .
פנחס התפרנס מתפירה ועבד כמעצב אופנה בחנות הבגדים משלו.
פנחס קיבל אזרחות צרפתית בגיל 30. כתוצאה מטעות ברישום הצרפתי הוא נרשם ברישומי הצבא הצרפתי כאילו היה בן 21. הוא גויס כחייל לצבא הצרפתי ונלקח בשבי הגרמנים והיה שבוי במשך כל תקופת מלחמת העולם השנייה.
במהלך השבי הועבר פנחס על ידי הגרמנים למחנה הנקרא סטאלג 17. כשהגיעו השבויים למחנה נערך מפקד ובו נשאלו השבויים מה היה מקצועם לפני המלחמה. מכיוון שפנחס עבד כתופר הם השתמשו בו בתקופת המלחמה כתופר של המחנה והוא תפר לחיילים הגרמנים את המדים. עובדה זאת הצילה אותו במהלך המלחמה. פנחס היה עובד חיוני ומועיל, שניצלו את יכולותיו, וכתוצאה מכך לא הרגו אותו.
עם תום המלחמה שוחרר המחנה על ידי האמריקאים ופנחס שוחרר מהשבי וחזר למשפחתו בפריז.
פנחס למד לשיר אופרה ובמהלך כל חייו אהב לשיר ולספר סיפורים. אפילו במחנה כשהתנאים היו קשים מאוד הוא ניסה לשמור על אופטימיות.
בדומה לפנחס, גם טובה שמרה תמיד על אופטימיות בתקופה קשה הזו.
פנחס דאג תמיד לכולם במחנה והיה מוכן לוותר על חפציו כדי לדאוג לאחרים.
פנחס נפטר בגיל 51 בשנת 1960 בעקבות הפגיעה בראשו מחייל גרמני מתקופת שהותו במחנה. טובה נפטרה בגיל 85 בפריז.
לאחר המלחמה נולדו לפנחס וטובה שני ילדים נוספים: סבתי,קלודין, ואחיה הקטן, ג'ורג.
